Druvporträtt: Pinot gris
Sommelier & Redaktör
Daniella Lundh Egenäs
2023-02-21
1minKan vi kalla den grön, eller är den egentligen grå eller rosa? Ja, den klassas åtminstone som grön.
Man hittar druvan på många platser i världen, främst i svalare klimat. Tyskland, Italien, Frankrike, Schweiz, Nya Zeeland, USA, Kanada och Österrike exempelvis. Mest kända distriktet är Alsace där deras söta viner av pinot gris är populära.
Pinot gris är oftast ljus i färgen, men vissa producenter använder sig av längre skalkontakt vilket kan ge en härlig nyans av persika, orange eller till och med ljust körsbärsröd. Hur man har valt att hantera druvan under vintillverkningen påverkar även stilen. Från friskt, blommigt och lätt till fylligt, kryddigt och tuggmotstånd i form av tannin. Syran är åt det lägre hållet. Doft och smak man ofta kan hitta är gula päron, citronzest, cantaloupmelon, mandel, vit persika. Vilka smaker man hittar beror helt på vinets färg och längd på skalkontakten.
Vad det passar till beror helt på stilen av vinet. Skaldjur, kyckling, anka och maträtter med inslag av fruktiga element är kalasgott. Såhär tänker Anders till vinerna på bilden, de vi testar i morgon:
Grauburgundern & Masianco: Vit sparris med hollandaise.
Villa Maria & Mezzacorona: Lax stekt i sesamfrön med sötsyrlig gurksallad och chili.
Paraschos Not: sallad på rökt ankbröst (läckert fett sådant) med granatäpple och romansallad, lite rostade nötter etc.
Passande glas?
Riedel Veritas Viognier/Chardonnay. Är det ett vin som är mörkare i färgen mår de bra av en större kupa eller en stund i karaff.
2026-10-30
Vin och sprit – en djupdykning i smakvärldarna
Vin och sprit är två fantastiska universum, som vid första anblicken verkar vara helt olika världar – men när du lär dig mer om båda, märker du snabbt att de har mycket gemensamt. För den erfarne är det inte bara frågor om druvor och destillation – det handlar om smaker, nuanser och när olika drycker passar bäst.
Vinkompassen
2026-10-30
Svenskt vin – en växande vintradition
Svenskt vin är en spännande och växande del av vinvärlden. Trots att Sverige inte är ett traditionellt vinland, har landets vinodlingar utvecklats snabbt under de senaste decennierna. Svenskt vin har vunnit uppmärksamhet internationellt för sina unika smaker och anpassningar till det nordiska klimatet. Från de tidiga odlingarna på 1990-talet till dagens växande vinindustri har Sverige blivit ett intressant alternativ för vinälskare som söker något annorlunda.
Vinkompassen
2026-10-03
Priorat – en kraftfull och komplex vinregion
Priorat är en av Spaniens mest prestigefyllda vinregioner och ligger i Katalonien, nära den berömda staden Tarragona. Känd för sina intensiva, kraftfulla rödviner, producerar Priorat några av de mest eftertraktade vinerna i världen. Regionen är känd för sin unika terroir, där de branta, steniga sluttningarna ger viner med både koncentration och komplexitet.