![\"\"](\"http:\/\/vinkompassen.se\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Vinbild-1_wide.jpg\")
<\/p>\nArealen, kallad \u201dThe Block\u201d, f\u00f6r Roodekrantz Cinsaut planterades av familjen Kotze i Paarl 1954. Under dessa \u00e5r blev Cinsaut en m\u00e5ngsidig r\u00f6d druvsort f\u00f6r allm\u00e4nheten. Och den kom att bli en favoritdruva bland de r\u00f6da sorterna p\u00e5 grund av dess resistens mot sjukdomar och f\u00f6rm\u00e5ga att motst\u00e5 h\u00e5rda klimatf\u00f6rh\u00e5llanden.<\/p>\n
Den malolaktiska j\u00e4sningen sker p\u00e5 7-10 \u00e5r gamla fat omedelbart efter den alkoholhaltiga j\u00e4sningen. D\u00e4refter f\u00e5r vinet ligga i 12 m\u00e5nader p\u00e5 gamla fat fr\u00e5n olika franska fattillverkare. Id\u00e9n med fatlagringen \u00e4r egentligen inte att f\u00e5 en ek-karakt\u00e4r, utan att skapa ett j\u00e4mnare och mer integrerat vin.<\/p>\n
Vinet visar en doft av r\u00f6da och svarta k\u00f6rsb\u00e4r och en antydan av kryddighet. En inbjudande fruktighet som balanseras av fr\u00e4scha syror och l\u00e4tta tanniner. Rund och relativt full i munnen. Roodekrantz Old Vines Cinsaut har en f\u00f6rm\u00e5ga att \u00e5ldras v\u00e4l och kommer att h\u00e5lla sig bra i 10 \u00e5r eller l\u00e4ngre. Serveras med f\u00f6rdel till eleganta k\u00f6ttr\u00e4tter, kr\u00e4mig pasta eller rika fiskr\u00e4tter.<\/p>\n
Cinsault eller Cinsaut \u00e4r en bl\u00e5 vindruva av arten Vitis Vinifera som bland annat \u00e5terfinns i libanesiska viner, sydafrikanska viner och viner fr\u00e5n Languedoc-Roussillon i s\u00f6dra Frankrike. I Frankrike f\u00f6rekommer \u00e4ven namnet Oeillade. Druvan \u00e4r rik, b\u00e4rande och kr\u00e4ver, f\u00f6r att n\u00e5 h\u00f6gre kvalitet p\u00e5 vinerna, att sk\u00f6rdeuttaget h\u00e5lls nere. Den anv\u00e4nds ibland f\u00f6r att runda av den kraftigare sorten Carignan.<\/p>\n
<\/p>\n
I Sydafrika kallas druvan ibland Hermitage och h\u00e4r har den korsats med Pinot Noir och gett druvan Pinotage.<\/p>\n
Windmeul fick sitt namn efter v\u00e4derkvarnen som byggdes av en Paarl Miller, Herr Blake mellan 1184 och 1890 och sades vara den enda v\u00e4derkvarnen i Agter Paarl och en av de finaste med sina slutna segel och en fl\u00e4kt f\u00f6r att v\u00e4nda locket. Efter att produktionen upph\u00f6rt blev kvarnen en lokal skola, men Windmeuls namn kvarstod som vink\u00e4llaren och som \u00e5ter igen \u00f6ppnade 1944. Tjugotre grundare av Windmeul Co-Operative vink\u00e4llare registrerades 1944 och i tv\u00e5 \u00e5r senare pressades en druvsk\u00f6rd.<\/p>\n
Windmeul har idag 1700 hektar ving\u00e5rdar med en kapacitet p\u00e5 14 500 ton druvor. Vinmakarna idag \u00e4r Danie Marais och Francois van Niekerk. Med ving\u00e5rdar som str\u00e4cker sig \u00f6ver Swartland-dalen, Wellington, Agter-Paarl och till och med mot Durbanville, odlas Windmeuls druvor i olika klimat f\u00f6r att skapa premiumviner.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-6210","campaign","type-campaign","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n