En av de enklaste s\u00e4tten att l\u00e5ta vin och mat harmonisera\u00a0 \u00e4r att spegla matr\u00e4ttens och vinets egenskaper i varandra. Vilket betyder att ni tar fasta p\u00e5 tv\u00e5 liknande drag i matr\u00e4tten respektive vinet och skapar samst\u00e4mmighet. Om du har en pepprig matr\u00e4tt och vill s\u00e4tta fokus p\u00e5 den smakkarakt\u00e4ren b\u00f6r titta efter viner med en uttalad pepprig ton i smaken – exempelvis Syrah eller Mencia. Om du har en matr\u00e4tt med jordiga toner av exempelvis svamp och vill ta fram just den smaken b\u00f6r du v\u00e4lja ett vin med viss jordighet som exempelvis mogen Nebbiolo eller v\u00e4lgjord Pinot fr\u00e5n Bourgogne. En sm\u00f6rig Chardonnay umg\u00e5s mer \u00e4n g\u00e4rna med en torsk som sondmatats med brynt sm\u00f6r och det finns en anledning till att sardiner serveras med en salt Palomino Fino i Jerez och att en riesling med lite rests\u00f6tma funkar ypperligt exempelvis kr\u00e4ftk\u00f6tt eller l\u00f6ksoppa som \u00e4r r\u00e5varor\/matr\u00e4tter med en inneboende naturlig s\u00f6tma.<\/p>\n\n\n\n
Ett av de enklaste s\u00e4tten att garantera en spegling av smaker \u00e4r att anv\u00e4nda lite av vinet du t\u00e4nker servera som en ingrediens i matr\u00e4tten. Grundtanken \u00e4r allts\u00e5 att spegla de smaker och karakt\u00e4rer vinet och maten har gemensamt f\u00f6r att locka fram det b\u00e4sta i b\u00e5da.<\/p>\n\n\n\n
Exempel:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ekfatslagrad Chardonnay \/ Brynt sm\u00f6r, rostat br\u00f6d, majskorn Ett b\u00e4ttre r\u00e5d:<\/strong> En spegelbild beh\u00f6ver ocks\u00e5 ha tyngd och kraft i \u00e5tanke. Allts\u00e5 hur vinets kropp och karakt\u00e4r \u00e4r i j\u00e4mf\u00f6relse med\u00a0tallrikens.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En av de enklaste s\u00e4tten att l\u00e5ta vin och mat harmonisera\u00a0 \u00e4r att spegla matr\u00e4ttens och vinets egenskaper i varandra.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":[],"tags":[205,236],"class_list":["post-20628","artikel","type-artikel","status-publish","format-standard","hentry","tag-inspiration","tag-valja-ratt-vin"],"acf":[],"yoast_head":"\n
Palomino Fino \/ Sn\u00e4ckskal, t\u00e5ng och salt
Riesling \/ Stenfrukt, lime och passionsfrukt
Sangiovese \/ K\u00f6rsb\u00e4rssaft, balsamvin\u00e4ger, italienska \u00f6rter och tomatblad
Syrah \/ Lavendel, svarta-och vita pepparkorn, r\u00e5biff
Pinot Noir \/ Jordgubbar, rotfrukter, muskot, kanel och jord<\/p>\n\n\n\n